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面粉是一种重要的食品

面粉是一种重要的食品

发布日期:2019-07-26 14:42 来源: 点击:

面粉是一种重要的食品。它在许多烘焙项目中起着至作用,从饼干和蛋糕到面包和馅饼。在购买一袋通用面粉时,你会面临一个选择:漂白或未漂白的面粉?你找到哪一个?你知道是什么让他们与众不同吗?

未漂白的面粉是经过碾磨后自然老化的面粉。它具有灰白色,随着老化而持续变暗,并且比漂白面粉致密。因为这种类型的面粉没有被漂白,并意味着它没有被其他化学品处理过。因此阅读标签以了解您的购买情况比较重要。未漂白的面粉也需要比漂白面粉生产长的时间,因此,它通常贵。具有致密的质地,未漂白的面粉在烘焙食品中提供多结构,这使其成为酵母面包,奶油泡芙,泡芙和糕点等物品的理想基料。随着年龄的增加,面粉会因接触氧气而自然漂白。未漂白的面粉生产需要长的时间,自然老化,而漂白的面粉使用化学试剂来加速该过程。两种类型的面粉:一种是具有明亮的白色和细粒,另一种是浅色和灰白色的。由于它们的质地不同,每种面粉在烘焙食品中产生轻微的变化。

www.yth2206.com-yth2206游艇会手机版提问那么这对你的烘焙意味着什么呢?虽然使用一种面粉而不是另一种面粉可能会使烘焙食品的颜色,体积气味有所不同,但它们会很轻微。对于烘焙食品,总体基本结果与面粉相同。你的松饼仍然会上升,你的饼干仍然会很美味,那层蛋糕会好。

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