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如何在面包中成功使用全麦面粉

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如何在面包中成功使用全麦面粉

发布日期:2019-08-07 00:00 来源: 点击:

糕点面粉由软质小麦制成,含有蛋白质。这导致面筋较弱和产品较软,并且会产生易碎,蓬松的质地。因此,它主要用于不同类型的糕点。蛋糕粉与糕点粉相似; 它也是由软质小麦制成,但低于糕点面粉,蛋白质含量为7-8。较低的蛋白质含量蛋糕变得蓬松和柔软。

如果你想要你的面包健康,味道浓郁,或者你只是厌倦了烘烤白面包,那么你可能会想要开始在面包中尝试一些全麦面粉。全麦面粉可能会是您的选择,因为它是在大多数杂货店容易获得的,这是熟悉的,它不是太从用白面粉加工很大的不同。你不能指望将白面粉与全麦面粉一对一地交换,并期待你的面包出来好,不做其他调整。为了使事情,您需要考虑一些重要的注意事项。105彩票将教您如何在面包中成功使用全麦面粉并获得良好作用时需要进行哪些调整。如果您还没有完成或至少查看过,那么我们从那里开始。我们将使用我们在本课程中学到的许多和过程,我们不会在这里用相同的细节来覆盖它们。您可能仍然觉得在整个课程中引用它,所以我们在左侧的侧栏顶部包含了一个链接。

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